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大蠔節汫洲人頭涌動,尤大師講述蠔烙秘笈

大蠔節汫洲人頭涌動,尤大師講述蠔烙秘笈 蠔事”數不勝數,一說起就不想停,從去年“說”到今年。從蠔的營養價值開始,順藤摸瓜搜到它的前世今生,再引出蠔的佳肴以及做法,一時間引起不少讀者的關注。這不,新年伊始,市民楚霞姐一早就打來電話,稱“汫洲首.. 時間:2017-01-13 20:52:48

餐飲企業難以跨越的一道高門檻是什么?

餐飲企業難以跨越的一道高門檻是什么? 在中國餐飲業,一個眾所周知的事實是:餐飲行業的門檻低。可是在低門檻的背后,難道就沒有高門檻嗎?當然有。正是這道高門檻,讓很多餐飲企業的生意很平常,也很難成功,也導致很多生意好的餐飲企業好景不長;也正是.. 時間:2017-01-13 20:52:18

餐廳2017年想存活,只有一條路可選!

餐廳2017年想存活,只有一條路可選! 各位朋友大家新年好!歡迎來到你死我活的2017年!2016總結:公眾號“餐飲首輪投資”從大眾點評網上扒下了一組數據。(2016年一線城市餐廳存量/增長/增幅數據)(2015年起一線城市每半年存量數據)該公眾號評論道:在過.. 時間:2017-01-13 20:50:53

顧客進店后,如何用三招讓他愛上你的餐廳?

顧客進店后,如何用三招讓他愛上你的餐廳? 餐企和食客的關系,最好是啥關系?有人一不留神,把二者的關系搞成了藏身于小胡同的夜店女郎兜攬生意的關系:營銷上濃妝艷抹,各種撩撥;待人進店后,立馬兒一頓狂宰——這種一錘子買賣的商業模式,培養出來的只能是.. 時間:2017-01-13 20:49:12

美食故事:潮菜江湖驚現奇才 作賦撰聯信手拈來

美食故事:潮菜江湖驚現奇才 作賦撰聯信手拈來 近年來,潮菜江湖無奇不有,舊事新事紛至沓來。時而華山論劍,時而南粵爭霸;那廂一招屠龍刀法,這廂出手風生水起。靜時情若芙蕖獻萌,動時意似游龍戲鳳。有人說最怕廚師會作畫,今兒個冒出個廚師善作賦。話說這天,.. 時間:2017-01-13 20:48:28

不研究“人”,就別開餐廳!

不研究“人”,就別開餐廳! 近年來,餐飲創業十分火爆,大家都以為這個行當投資少、風險低、利潤很高,卻不知道這里頭有多少的假象與雷區!餐飲真不是誰開都能成功,當然,如果你已經想好,確定要往“餐飲火坑”里跳,不妨來看本期紅餐網專欄作.. 時間:2017-01-13 20:47:39

餐廳出現了虧損,應該怎么挽救呢?

餐廳出現了虧損,應該怎么挽救呢? 最好的經營是防范于未然,但是很明顯絕大部分的餐飲老板都沒有做到這一步。覺得餐廳經營出現了問題,一般都是在發現虧損的時候。做不了神醫,那么如何亡羊補牢呢?面對虧損的餐廳,從定位、管理、員工上重新思考,或.. 時間:2017-01-13 20:45:17

在為客流發愁?這里有15個餐廳活動創意

在為客流發愁?這里有15個餐廳活動創意 你是否在為餐廳的晚上吸引不來人流而著急?如果在你的餐廳里一直就那幾個主題活動,你的客人來了兩次以后就會嫌棄,是時候用新創意打動他們!想不過來我們來幫你出主意。年代秀之夜設計一場復古之夜,讓你的客人們挖.. 時間:2017-01-13 20:44:37

換個經營模式,讓你的餐廳利潤翻幾翻

換個經營模式,讓你的餐廳利潤翻幾翻 為什么很多人開餐廳開了10年,依然是一家普通的餐廳。而有些人同樣用了10年,開了上100家店?為什么有些人同樣是一家餐廳,卻賺到了10家餐廳的利潤總和?還有些人,店都不用開了,還能成為餐飲小吃的百萬富翁……到底.. 時間:2017-01-13 20:43:59

你以為降價,餐廳生意就會好起來嗎?

你以為降價,餐廳生意就會好起來嗎? 餐飲市場越不景氣,消費者就會越慎重,對口味和用餐體驗及出口越是有更多挑剔。2016年已經過去,2017年對于餐飲人來說,如何提高競爭籌碼,是否單提高性價比,就是自己最大的競爭砝碼呢?在客單價穩定的情況下想辦法.. 時間:2017-01-13 20:43:13

餐廳不賺錢,可能是你的菜單有問題!

餐廳不賺錢,可能是你的菜單有問題! 過去的一年業內一直都流行生意不好就試試減菜品砍產品的說法,不少餐廳精簡了產品線之后確實生意好了,而也有不少餐廳砍得亂了章法,生意反而更加慘淡。如何才能正確精簡菜單?減,是指減掉用戶的選擇迷茫,減掉后廚.. 時間:2017-01-13 20:42:28

一位餐廳老板虧了100萬后得到的6個經驗教訓……

一位餐廳老板虧了100萬后得到的6個經驗教訓…… 有些經驗必須得自己去感受才能深有體會的,比如創業,比如失戀……但是有些經驗卻是可以借鑒并且避免的,比如開餐廳如何管理,如何選址如何合伙等。這是一位從其他行業跨界來做餐飲的老板虧了100萬后才總結出來的經.. 時間:2017-01-13 20:41:13

賈國龍首談西貝“裁判制”:如何讓1萬名員工持續高效?

賈國龍首談西貝“裁判制”:如何讓1萬名員工持續高效? 餐飲業最能“折騰”的老板,估計就是賈國龍了。最初,他“折騰”品牌。現在,他又來“折騰”組織力了。如何讓1萬名員工持續高效地工作,西貝嘗試了門店股權“六四分”、“分利不分紅”避免高管吃閑飯……但是,賈國.. 時間:2017-01-13 20:40:13

餐廳老板在餐廳被捅身亡,又一起因要帳引發的命案!

餐廳老板在餐廳被捅身亡,又一起因要帳引發的命案! 世上最難的事,要帳!進入年關,這種感覺尤其強烈!這賬啊,是這月還,下月還,月月不還;今推明個,明推后個,天天往后推...近日,銀川某餐廳就因為要賬,發生了一起命案...2016年12月31日17時許,犯罪嫌疑人馬某因.. 時間:2017-01-13 20:37:23

男子帶小孩進餐廳謊稱等人 實則伺機盜竊

男子帶小孩進餐廳謊稱等人 實則伺機盜竊 帶小孩進入餐廳,謊稱等人吃飯,卻背靠背伸出“黑手”,盜走他人財物,監控視頻記錄了全部過程。2016年12月31日,江西的李先生和妻子一起來看望在咸陽上學的女兒,但剛來一天,隨身帶的證件財物吃飯時都丟了。“在新.. 時間:2017-01-13 20:36:48

“舌尖上的浪費”現象回潮 餐飲食物浪費每年約上千萬噸

“舌尖上的浪費”現象回潮 餐飲食物浪費每年約上千萬噸 臨近春節,一些生意火爆的餐廳年夜飯已被搶訂一空。如何在歡慶佳節的同時不鋪張浪費、節約糧食,再次成為公眾關心的話題。記者調查發現,自2013年全國開展厲行節約、反對浪費的“光盤行動”4年以來,“舌尖上的浪費.. 時間:2017-01-13 20:36:15

第三屆餐飲產業發展論壇在北京大學成功舉辦

第三屆餐飲產業發展論壇在北京大學成功舉辦 1月12日,由北京大學創業訓練營主辦,奧琦瑋信息科技(北京)有限公司承辦的第三屆餐飲產業發展論壇暨北創營現代服務業班首屆年會,在北京大學百周年紀念講堂成功舉辦,紅餐網作為戰略合作媒體,全程參與了大會的報.. 時間:2017-01-13 20:35:23

品類咨詢唐十三:品牌與忠誠顧客

品類咨詢唐十三:品牌與忠誠顧客 1月12日,由北京大學創業訓練營主辦,奧琦瑋信息科技(北京)有限公司承辦的第三屆餐飲產業發展論壇暨北創營現代服務業班首屆年會,在北京大學百周年紀念講堂成功舉辦,紅餐網作為戰略合作媒體,全程參與了大會的報.. 時間:2017-01-13 20:34:39

懷化小伙學廚十年 現已開了32家店

懷化小伙學廚十年 現已開了32家店 從寬敞舒適的辦公室出來,走進廚房,換一身裝備,一手掌鍋,一手握起大勺,尹露又全心投入到湘菜創作的世界里。29歲的尹露有著兩個職業,一個是湘菜大廚,一個是“食尚筷樂”的創始人。2002年底,初中畢業的尹露來到.. 時間:2017-01-13 20:33:36

巴克還賣酒,一看就不是什么正經咖啡

巴克還賣酒,一看就不是什么正經咖啡 對于很多咖啡粉絲來說,星巴克是一個能夠放松心情,享受小資生活的地方。很多上班白領都有早上一杯星巴克,開啟上班狀態的習慣,甚至有人說“我不在辦公室,就在星巴克,我不在星巴克,就在去星巴克的路上”,足見星.. 時間:2017-01-13 20:32:47

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